將烤箱預熱至400°F（205°C）。在一個9英寸的活底模內塗上奶油並撒上面粉。準備兩個10英寸的紙板圓片。

在乾淨的碗中，將蛋白打至起泡，然後逐漸加入1杯糖，繼續攪打直到形成軟性尖峰。

在另一個碗中，混合蛋黃、牛奶、檸檬皮屑、鹽和香草精，直到顏色變淺。將其摺入蛋白中。將麵粉篩在網狀物上，輕輕摺入。

將1 1/3杯麵糊倒入抹油的模具中，烘烤5-9分鐘，直到出現棕色斑點。取出冷卻；重複製作7層。

製作巧克力奶油：將奶油和可可粉一起攪拌至蓬鬆。逐漸加入牛奶、香草和糖粉，直至光滑。

堆疊蛋糕：交替疊加蛋糕層與奶油，保留一層。冷藏6小時。

製作焦糖淋醬，將糖在中火的平底鍋中融化，直到呈現琥珀色。趁熱倒在保留的蛋糕層上，趁軟時切成楔形。