將蛋放入鍋中，加水覆蓋。煮沸後離火，讓蛋在熱水中靜置15分鐘。倒掉熱水，用冷水填滿鍋子；讓蛋靜置冷卻約15-20分鐘。倒掉水。輕輕敲打或滾動蛋，使蛋殼破裂但仍保持完整。

將蛋放回鍋中，倒入足夠的水覆蓋蛋；加入醬油、糖蜜、鹽和茶包。煮沸後轉小火，燉煮約30分鐘直到蛋吸收顏色。將鍋子從火源移開，讓蛋留在水中冷卻至室溫。

剝去蛋殼，修剪每顆蛋的底部使其能直立。將每顆蛋縱向切開並挖出蛋黃放入碗中。將美乃滋、紅甜椒、鹽和胡椒與蛋黃混合均勻。

將蛋黃混合物舀回蛋白中；抹平填充物使其與蛋白齊平。將每顆蛋重新組合。