將烤箱預熱至425°F（220°C）。將櫻桃、油桃和杏子的多餘液體瀝乾。

在中等大小的碗中，混合麵粉和鹽。將3/4杯奶油切進麵粉混合物中，直至其呈現粗糙的麵包屑狀。逐漸加水直到麵團黏在一起。將麵團分成兩部分，將一半擀成1/8英寸厚的圓形，然後放入9英寸的派盤中。將剩餘的麵團擀開並切成長條作為格子狀頂部。

對於餡料，將瀝乾的水果與糖、肉桂、玉米澱粉和麵粉混合。倒入準備好的派盤中，並用2湯匙奶油點綴。

將酥皮條排列成格子狀頂部，並將邊緣捏緊。將蛋黃和水打散後刷在格子條上。