將雞腿和雞胸肉的皮剝開但不完全取下；在肉上切幾道深口。撒入3茶匙卡疆調味料到切口中及肉上，然後放回皮膚。將1/2杯橄欖油和白酒混合於大碗中。加入雞肉，淋上醃料，蓋好後放入冰箱醃製1小時。

從醃料中取出雞肉並抖掉多餘醃料；棄置剩餘醃料。在大型煎鍋中加熱1/4杯橄欖油，直到出現閃亮效果。加入雞肉，必要時分批煎至兩面金黃，約每面煎5分鐘。將雞肉轉移到大湯鍋中，倒入高湯。煮沸後降低溫度，慢火煮至雞肉變嫩，約20分鐘。

在雞肉慢火煮的同時，用3湯匙橄欖油炒洋蔥、青椒和芹菜，偶爾攪拌，直到洋蔥變透明且青椒變軟，約8分鐘。移離火源靜置一旁。

在不粘鍋中混合麵粉和芥花油製作油糊；攪拌直至光滑無結塊。以中高溫加熱，不斷攪拌。約5分鐘後，油糊會開始變成淡金色。繼續攪拌直到顏色像牛奶巧克力，約30-40分鐘。移離火源並持續攪拌直至油糊冷卻並停止烹煮，約再5分鐘。

將洋蔥混合物和1杯沸水加入油糊中；以中火加熱至冒泡。攪拌至濃稠，約10分鐘。將濃稠的油糊加入雞肉中，攪拌均勻，並加入剩餘9杯沸水。加入卡疆調味料並煮沸。降低溫度並慢火煮1小時。

在香腸上撒上蒜粉和辣椒粉。在煎鍋中用2湯匙橄欖油將香腸煎至金黃。將香腸轉移到湯鍋中並慢火煮30分鐘。從鍋中取出雞肉並將肉從骨頭上剝下；丟棄皮和骨頭。將肉放回湯中並慢火煮15分鐘。撇去表面形成的油層。

在秋葵慢火煮的同時，將米飯和3杯水在高溫下煮沸。降低溫度，蓋上蓋子並慢火煮至水分被吸收，約20-25分鐘。