將醃牛肉胸肉、胡椒粒、蒜粉、洋蔥、月桂葉和鹽放入 6 夸脫的荷蘭烤鍋中；倒入足夠的水完全覆蓋所有東西。煮沸後烹煮 20 分鐘。撇去浮在表面的殘渣；降低溫度至小火並繼續煮 2 到 3 小時，直到肉可以用叉子撕開。

加入捲心菜、馬鈴薯和胡蘿蔔，將它們壓入液體中。再燉 15 分鐘或直到馬鈴薯變軟。撇去浮在表面的油脂。拌入奶油和香菜；將鍋從火上移開。