將醬油、紅糖、粗鹽和黑胡椒混合在鍋中；煮沸，煮至糖和鹽溶解，約2到3分鐘。將鍋從火上移開並讓醃料冷卻。

將鮭魚切成條狀，帶皮或不帶皮均可。將醃料倒入淺碗中，並將鮭魚條放入醃料中。冷藏45分鐘。

將烤箱預熱至185°F（85°C）。在烤盤上鋪上鋁箔紙，並在上面放一個網架。

將鮭魚條放在網架上，丟棄多餘的醃料。