將雞蛋和杏仁奶一起放入碗中攪拌均勻，直到充分混合。

在另一個碗中混合椰子粉和鹽。加入雞蛋混合物；攪拌至形成光滑柔軟的麵糊。靜置5分鐘。

將6英寸的平底鍋用中高火加熱。用烹飪噴霧塗抹平底鍋。倒入1/4杯麵糊並立即旋轉平底鍋以薄層鋪開麵糊。蓋上鍋蓋煮至表面不再濕潤且底部變淺棕色，約1到2分鐘。