將烤箱預熱至350°F（175°C）。用烹飪噴霧塗抹9x13英寸的烤盤。

在平底鍋中煮絞牛肉和洋蔥，直到牛肉變成褐色且鬆散，約需5到7分鐘。倒掉油脂。

將1杯切達起司、酸奶油、墨西哥玉米片調味料和胡椒粉加入牛肉混合物中，攪拌直至起司融化。加入墨西哥辣椒醬、辣椒粉和鹽混合均勻。

在微波爐中加熱玉米餅約1分鐘。

將約1/4杯的牛肉混合物放在每張玉米餅的中央。捲起玉米餅並將其放入烤盤中，接縫朝下放置。

將剩餘的醬料、黑豆和橄欖舀在玉米餅上。撒上剩餘的起司。