將烤箱預熱至375°F。在烤盤上鋪上烘焙紙。

在一個大碗中，使用電動攪拌器以中速攪拌1杯酥油、1 ½杯細砂糖、蛋和香草精，直至呈奶油狀。必要時刮邊。

加入麵粉、小蘇打、泡打粉和塔塔粉。以低速攪拌至完全混合。加入2湯匙杏仁奶並攪拌至光滑。

將麵團搓成1 ¼英寸的球狀，每份約1湯匙圓量。放在烤盤上間隔2英寸。

在小碗中放入3到4湯匙細砂糖。將量杯或玻璃杯的平底噴上烹飪噴霧劑，蘸糖後壓平每個餅乾。每隔一次蘸糖。

輕輕刷上剩餘的杏仁奶在餅乾表面，並根據喜好撒上裝飾糖或彩色糖珠。

烘烤餅乾8-10分鐘，或直到邊緣開始變金黃色。在烤盤上冷卻2分鐘，然後轉移到冷卻架上。

製作糖霜：使用電動攪拌器以低速攪拌糖粉、¾杯酥油、香草精和3湯匙杏仁奶，直至濕潤。然後以中高速攪拌至光滑且奶油狀。根據需要添加杏仁奶以達到適合塗抹的濃度。