將巧克力豆放入大碗中。

在小鍋中加熱1/2杯奶油，用中高火加熱至開始上升和起泡，小心觀察以免溢出，約3到5分鐘。倒在巧克力豆上並蓋上蓋子靜置1分鐘。

移開蓋子，用刮刀慢慢攪拌直至光滑。加入熱咖啡和香草精攪拌，直到所有巧克力融化。

在冰過的玻璃或金屬碗中打發剩餘的1杯奶油，用電動攪拌器打發至軟峰形成。輕輕將奶油摺入巧克力混合物中，直至完全混合。