將 ¾ 杯白砂糖和蛋黃一起打發在碗中。

將巧克力在微波爐安全的玻璃或陶瓷碗中，以 15 秒間隔加熱，每次加熱後攪拌，總共約 1 至 3 分鐘。逐漸加入奶油並攪拌至光滑，然後與蛋黃混合物結合。

將蛋白和鹽一起打發至硬性發泡，灑上 1 湯匙砂糖，再持續打 2 分鐘。