將蘋果片與肉桂放入平底鍋中，用小火煮10分鐘。如果需要，可以加一點點水以免蘋果燒焦。從火上移開，放涼備用。

將烤箱預熱至350華氏度（175攝氏度）。用奶油塗抹10英寸的彈簧扣模蛋糕烤盤。

在大碗中混合奶油、糖、香草糖和蛋；使用電動攪拌器攪打至光滑且濃稠。在另一個碗中混合麵粉和泡打粉。將2/3的麵粉混合物逐湯匙加入奶油混合物中，低速攪拌。加入剩餘的麵粉混合物，用手混合成粗粒狀面團。

將一半的面團放入準備好的彈簧扣模蛋糕烤盤中，壓實以形成底部餅皮。加入蘋果片，邊緣留出一些空間。將剩餘的面團均勻地撒在頂部。