將麵粉、奶油和鹽放入食物處理機中。脈衝約10次（每次1秒），直到混合物呈現粗粒狀。

在小碗中攪拌冰水和醋。

將一半的冰水混合物倒入麵粉混合物中；脈衝約3次（每次1秒）進行混合。倒入剩餘的冰水混合物；繼續脈衝，直到混合物開始結合成團，約8次（每次1秒）。

將麵團倒在木質表面上，捏成圓形並將其分成兩半。將每一半揉成約5英寸寬的圓盤狀。

用保鮮膜包裹每個圓盤，並冷藏至少30分鐘，直到準備使用。