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簡單美味的義式蔬菜湯

成本 $15, 保存 $20

來源: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 8 份量
  • $15

食材

  • 油脂

    • 3湯匙橄欖油

  • 香料和香草

    • 🧄 3瓣大蒜，切碎
    • 2湯匙切碎的新鮮羅勒
    • 1湯匙切碎的新鮮牛至
    • 適量的鹽和胡椒

  • 蔬菜

    • 🧅 2個洋蔥，切碎
    • 🥕 5根胡蘿蔔，切片
    • 1（16盎司）包冷凍青豆
    • 1（10盎司）包冷凍切碎菠菜

  • 罐頭食品

    • 🍅 2（15盎司）罐切碎番茄加蒜和牛至
    • 1（15盎司）罐斑豆，沖洗並瀝乾

  • 其他

    • 4杯雞湯
    • ½杯紅酒（可選）
    • ½杯貝殼形義大利麵，或根據口味添加更多
    • 🧀 ¼杯新鮮磨碎的帕爾馬干酪，或根據口味調整

步驟

1

在大火鍋中用中小火加熱油。加入大蒜；煮至香味四溢，約2到3分鐘。加入洋蔥；煮至稍微變軟，約4到5分鐘。加入胡蘿蔔並攪拌直至加熱透徹，約1到2分鐘。

2

倒入雞湯和切碎的番茄；煮沸，頻繁攪拌。加入紅酒，將火力降至小火，然後加入青豆、斑豆、菠菜、羅勒、牛至、鹽和胡椒。煮至微沸，然後將火力降至中小火，繼續煮至蔬菜變軟，約40分鐘。

3

同時，將一大鍋加了少量鹽的水煮沸。將貝殼形義大利麵放入沸水中煮，偶爾攪拌，直至煮熟但仍帶有嚼勁，約8分鐘。將義大利麵瀝乾，然後攪入湯中。將湯舀入碗中並撒上帕爾馬干酪。

營養成分

每份

🔥

216

卡路里

  • 8g
    蛋白質
  • 29g
    碳水化合物
  • 7g
    脂肪

💡 小提示

您可以使用蔬菜湯代替雞湯，以製作完全素食的版本。多做一些凍起來，以後可以快速食用。想要無麩質的選擇，可以使用無麩質義大利麵。

⚠️ 注意事項

此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。