在大火鍋或荷蘭烤箱中加熱橄欖油，直到微微閃亮。加入芹菜、胡蘿蔔和洋蔥。經常攪拌，煮至洋蔥開始變透明，約4分鐘。加入大蒜並攪拌直至香味溢出，約30秒。

加入蔬菜高湯、瑪麗納拉醬、番茄醬和義大利香料。攪拌均勻。煮沸後將火調至中小火，不蓋蓋子慢煮，直到胡蘿蔔變軟，約10分鐘。

加入義大利麵和茄子。煮至義大利麵變軟，約10分鐘。加入豆類、羽衣甘藍、鹽和胡椒粉。從火上移開，讓湯稍微冷卻。