將烤箱預熱至 350°F（175°C）。在烤盤上輕塗一層油。

在大碗中混合糖和奶油，攪拌至輕盈蓬鬆。逐次加入蛋並充分混合。

在碗中混合麵粉、咖啡粉、可可粉和泡打粉，攪拌均勻。慢慢將粉類混合物加入奶油混合物中，攪拌至麵團均勻混合。

在一張大的方形鋁箔紙上輕塗一層油。將麵團放在上面，用鋁箔將其捲成約 12 英吋長的圓柱形。打開鋁箔並將麵團放在準備好的烤盤上。輕輕壓平至約 1 1/2 英吋高。

放入預熱的烤箱中烤 25 分鐘。取出後冷卻 10 分鐘，烤箱保持開啟狀態。

用鋸齒刀將圓柱形麵團切成 12 塊義式脆餅。將這些脆餅直立放置於烤盤上，彼此間隔 1/2 英吋。