將水、酵母和糖放入大碗中混合。靜置至起泡且蓬鬆。

拌入牛奶、蛋、鹽和足夠的麵粉以形成柔軟的麵團。在輕撒麵粉的表面上揉麵團直至光滑。將麵團放入抹了油的碗中，用濕布覆蓋，放置一旁發酵至體積加倍。

將麵團壓扁並充分揉捏。若要製作蒜香麵餅，在此時加入大蒜並揉勻。

從麵團中揪下一小撮，約高爾夫球大小。滾成圓球，用乾淨的布覆蓋，讓其再次發酵至體積加倍。

將烤箱架放在距離熱源約6英吋的位置，並將烤箱調至炙烤模式預熱。