收集所有食材。

在玻璃碗中混合橄欖油、紅椒粉、奧勒岡、鹽和胡椒粉作為醃料。

將雞肉加入醃料中攪拌均勻。蓋上保鮮膜並冷藏直到需要使用。

在大型煎鍋或西班牙海鮮飯鍋中用中火加熱2湯匙橄欖油。加入大蒜和紅辣椒片，然後加入米飯。攪拌至米飯均勻裹上油，約3分鐘。

加入番紅花絲、月桂葉、巴西利、雞湯和檸檬皮屑。攪拌均勻後煮沸。轉小火，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘。

在米飯烹煮的同時，於另一個煎鍋中用中火加熱橄欖油。加入醃製好的雞肉並煮3分鐘。加入洋蔥煮至透明，約5分鐘。

加入甜椒和香腸；繼續煮並用鏟子將香腸弄散，持續5分鐘。加入蝦；煮至蝦呈鮮明的粉紅色且肉質不透明，約2分鐘。

將米飯混合物鋪在餐盤上。放上肉類和海鮮混合物。