將烤箱預熱至300°F（150°C）。

在烤盤上鋪上烘焙紙，並在烘焙紙上畫一個9英寸的圓圈。

在玻璃、金屬或陶瓷碗中打發蛋白，直至變硬但不乾燥。逐漸加入糖，每次約1湯匙，每次加入後充分攪打。繼續攪打直至蛋白霜變得濃稠、白色且有光澤。

輕輕拌入玉米澱粉、香草精和檸檬汁。

將混合物舀到烘焙紙上的圓圈內，向外面邊緣推開，稍微堆高邊緣，中心留有一個小凹陷。

在預熱的烤箱中烘烤，直到蛋白霜變乾並且敲擊時發出空洞聲，約1小時。在冷卻架上冷卻。

在中等大小的碗中打發鮮奶油，直至形成堅挺的尖峰；備用。