將烤箱預熱至 375°F（190°C）。在烤盤上放置一個金屬架。

在厚底平底鍋中加熱油。將玉米餅快速放入熱油中煎炸，每面約 5 秒。將玉米餅移到金屬架上瀝乾油。用紙巾吸去多餘的油。

將一層薄薄的墨西哥辣椒醬倒入砂鍋底部。

將撕碎的雞肉放入碗中，撒上墨西哥捲餅調味料；拌勻。將 3 湯匙雞肉放在每個捲餅的中央。撒上 1 1/2 湯匙乳酪。捲起形成捲餅。將捲餅接縫朝下放在砂鍋中。淋上剩餘的墨西哥辣椒醬並均勻撒上乳酪。用鋁箔紙覆蓋。

在預熱的烤箱中烘烤 25 分鐘。