將肉放入一個大塑膠袋中。將1/4杯麵粉與鹽在小碗中混合；倒入袋子中並搖勻以覆蓋肉。

在大型平底鍋中加熱橄欖油至中高溫。加入裹了麵粉的肉分批煎煮，直至外部均勻呈棕色。將肉轉移到慢燉鍋中。

在同一平底鍋中融化奶油。加入洋蔥炒軟。將其轉移到慢燉鍋中。將紅酒倒入平底鍋並攪拌以鬆動底部的任何褐變食物殘渣。從火源移開並將其倒入慢燉鍋中。

將馬鈴薯、胡蘿蔔、香菜和胡椒添加到慢燉鍋中。將2杯沸水與乾燥湯料混合在小碗中；倒入慢燉鍋中。

蓋上蓋子並用高溫煮30分鐘。將溫度降低至低溫並煮6小時，或直到肉可以用叉子輕鬆剝離。