將菠菜洗淨，瀝乾水分，切成3公分長。

碗中打入雞蛋，加入鹽後充分攪拌。

鍋中倒入沙拉油，中火加熱，快速翻炒菠菜。

將蛋液倒入鍋中，輕輕攪拌使之加熱熟成。