將自發麵粉和希臘酸奶放入大碗中混合均勻，然後轉移到輕撒麵粉的工作台上揉至光滑，並視需要添加更多麵粉以防止粘黏。

將麵團揉成約9x7英寸的粗糙矩形，分成8等份。每份輕撒麵粉並壓平成約1/4英寸厚的半矩形形狀。