將烤箱預熱至華氏 350 度（攝氏 175 度）。

在大碗中將奶油和糖粉一起攪拌至柔滑。加入蛋、香草精和杏仁精拌勻。

在中碗中混合麵粉、小蘇打和塔塔粉。將其加入奶油混合物中，攪拌至剛好混合成麵團。將麵團分成三份，並將每一份揉成球形。

將一塊麵團放在輕撒麵粉的表面上，擀成 1/4 英寸厚。對於每塊夾心餅乾，切出兩個 3 英寸的心形；用 1 1/2 英寸的模具從其中一個心形中挖空中心。將切割好的餅乾間隔 1 到 2 英寸放在未塗油的烤盤上。重複處理剩餘的麵團。

放入預熱的烤箱中烘烤至輕微呈金黃色，約 7 至 8 分鐘。完全冷卻在架子上。