將雞蛋打散，在碗內加少許鹽攪拌均勻。

熱鍋中加入植物油，倒入蛋液炒至半熟後盛出備用。

利用同一鍋，放入冷飯翻炒，用鍋鏟壓散飯粒。

加入半熟的雞蛋和生抽，翻炒均勻直到飯粒吸收調味料。