將蛋放入鍋中，加水覆蓋。煮沸後，蓋上鍋蓋，移開熱源，讓蛋在熱水中靜置10到12分鐘。將蛋從熱水中取出，用冷水沖涼，剝皮並切碎。

將蛋、美乃滋、黑胡椒和紅椒粉放入碗中；用馬鈴薯搗碎器或叉子壓成泥直至順滑。輕輕拌入橄欖。