將慢燉鍋預熱至高溫。

在大碗中，攪拌均勻切塊番茄、紅酒、雞肉高湯、番茄醬和雞肉高湯塊。

根據需要修剪雞肉；撒上意大利香料。

在平底鍋中用中小火加熱橄欖油。將雞胸肉煎至兩面呈金黃色，每面約3到5分鐘。將雞肉轉移到慢燉鍋中，並加入積累的汁液。

在同一平底鍋中，加入甜椒、紅洋蔥、蘑菇和大蒜。如有必要，再加入一些橄欖油。煮至洋蔥變透明，約5分鐘。

加入麵粉並攪拌，繼續煮至蔬菜變軟，約再煮5分鐘。

加入番茄混合物並攪拌，然後煮沸。小火慢煮至稍微濃稠，約再煮5分鐘。

加入橄欖（如果使用），然後將混合物轉移到慢燉鍋中。

將慢燉鍋溫度調低至低溫，並煮至雞肉非常嫩，約5½到6½小時。