將烤箱預熱至400°F（200°C）。在9x13英寸的烤盤上塗抹油脂。將雞肉、酸奶油、鹽和胡椒混合在碗中；放置一旁備用。

在平底鍋中加熱油，以中高火加熱。將玉米餅逐片浸入熱油中，直至變軟，每片約10秒。

在每個玉米餅上舀一大匙雞肉混合物，沿中心鋪開，捲成圓柱形。將其放在準備好的烤盤中，接縫面朝下。

當所有玉米餅都填滿並捲好後，將青辣椒撒在上面，再放上磨碎的蒙特雷傑克芝士。