將金針菇的根部去除並切成小塊。

將雞蛋、麵粉、鹽和胡椒加入碗中混合，製作麵糊。

將準備好的金針菇加入麵糊中攪拌均勻。

熱鍋加油，用中火將金針菇麵糊舀一勺放入鍋中，煎至金黃。