在中碗中混合麵粉、鹽和胡椒粉。將雞蛋和水一起攪拌在小碗中。

將一些雞柳放入麵粉混合物中均勻裹上一層，然後輕輕搖晃去除多餘的麵粉。接著沾上蛋液，再回到麵粉混合物中裹一次；重複沾蛋液步驟。最後再一次裹上麵粉混合物，放在盤子上，繼續處理剩餘的雞肉。

讓雞柳靜置5分鐘，使麵粉固定。

在深炸鍋或大平底鍋中加熱油至350°F（175°C）；如果滴入少許水會發出滋滋聲，則表示油溫已達標。

根據需要分批操作，將雞柳放入熱油中。煎炸8分鐘。翻面後繼續烹煮直至金黃色，內部不再呈粉紅色且肉汁清澈，約再煎炸8分鐘。