將烤箱預熱至350°F（175°C）。在大號砂鍋中塗抹一層烹飪噴霧。

在碗中輕輕混合絞牛肉、1/2杯洋蔥、麵包屑、3湯匙牛肉高湯、牛奶和1/4茶匙黑胡椒。分成5份並塑成肉餅。

在寬而淺的盤子中用鹽和胡椒調味麵粉。輕輕地將肉餅裹上面粉。

在煎鍋中加熱植物油，用中高火將肉餅煎至兩面金黃，每面約3-5分鐘。放在紙巾上瀝乾油分。

在碗中混合剩餘的牛肉高湯、蘑菇濃湯、鹽和1/4茶匙黑胡椒，攪拌均勻。

將肉餅放入準備好的砂鍋中，鋪上切片洋蔥，然後將湯汁倒在肉餅上。