將烤箱預熱至300°F（150°C）。在烤盤上抹油並撒上面粉。

在中碗中，打發蛋白、香草精、杏仁精和塔塔粉直至形成軟峰。逐漸加入糖並繼續攪打直至硬性發泡。

在另一個碗中混合麵粉、鹽和椰絲；輕輕拌入蛋白中。

將滿勺的混合物舀到準備好的烤盤上。