將重型鋼製或鑄鐵平底鍋用中高火加熱。在每塊菲力兩面刷上1湯匙橄欖油，並撒上鹽。輕輕將菲力放入熱鍋中，煎至開始變硬且中心呈粉紅色並多汁，每面約3到4分鐘。插入中心的即讀溫度計應顯示為130°F（54°C）。將菲力放在一邊休息，並用錫箔紙鬆鬆地覆蓋。

在平底鍋中以中火融化2湯匙奶油和2湯匙橄欖油，直至奶油泡沫消失。翻炒洋蔥和大蒜直至變軟，約2分鐘。倒入酒，烹煮並不斷攪拌直至酒減少一半，約3分鐘。

加入蝦、奶油、1湯匙奶油以及適量的鹽和胡椒調味。烹煮並不斷攪拌直至醬汁變得濃稠且柔滑，蝦呈粉紅色，約2分鐘。