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梅洛紅酒醬牛柳

成本 $35, 保存 $25

來源: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 6 份量
  • $35

食材

  • 液體

    • 1 (750 毫升) 瓶梅洛紅酒
    • 2 (14.5 盎司) 罐低鈉雞湯
    • 1 (14.5 盎司) 罐牛肉高湯

  • 乳製品

    • 🧈 2 湯匙無鹽奶油，軟化

  • 乾性材料

    • 1 湯匙通用麵粉

  • 油類與調味料

    • 1 湯匙橄欖油
    • 適量新鮮黑胡椒粉

  • 肉類

    • 6 塊 (6 盎司) 牛柳排

  • 蔬菜

    • ¼ 杯切碎的青蔥
    • 🧄 1 湯匙切碎的大蒜
    • 1 茶匙新鮮百里香

步驟

1

在大火加熱的厚底鍋中，混合紅酒、雞湯和牛肉高湯。煮沸後轉小火，慢煮至濃縮成 2 杯，約 1 小時。如果提前準備，請覆蓋並冷藏。

2

在小碗中混合奶油和麵粉。在大煎鍋中用中火加熱橄欖油。將牛排撒上鹽和胡椒。在熱油中煎至五分熟，每面約 4 分鐘。將牛排移到盤子上。

3

在煎鍋中加入青蔥、大蒜和百里香。加入 2 杯濃縮的紅酒混合物；煮沸。刮起鍋底的焦香殘渣。將奶油混合物攪拌入醬汁中直至光滑。煮沸醬汁直至濃稠到可以覆蓋勺子，約 2 至 3 分鐘。

營養成分

每份

🔥

398

卡路里

  • 31g
    蛋白質
  • 6g
    碳水化合物
  • 17g
    脂肪

💡 小提示

使用高品質的梅洛紅酒以獲得最佳風味。如果需要，可以進一步通過延長燉煮時間來使醬汁更濃稠。這道菜搭配烤蔬菜或馬鈴薯泥非常美味。

⚠️ 注意事項

此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。