將烤箱架置於距離熱源約 6 英寸的位置，並預熱烤箱的炙烤模式。在烤盤上鋪上鋁箔紙並刷上橄欖油。

將櫻桃番茄、洋蔥和未去皮的大蒜均勻鋪在準備好的烤盤上。

在預熱的炙烤模式下烹調 5 分鐘。轉動烤盤，繼續炙烤直至蔬菜表面焦黑，約再 5 分鐘。稍微冷卻。

將大蒜去皮並丟棄外皮。

將炙烤過的蔬菜（番茄、洋蔥、去皮大蒜）、香菜、檸檬汁、孜然、辣椒粉和牛至放入攪拌機中，攪拌至順滑。用鹽和黑胡椒調整味道。