將3杯加3湯匙的麵粉放入大碗中，在中央挖一個凹槽。在凹槽中加入酵母、3到4湯匙微溫水和糖，並從邊緣取少量麵粉攪拌均勻。靜置直到混合物起泡，約10分鐘。

倒入剩餘的水和橄欖油。用木勺混合，直至所有材料充分融合。加入1茶匙鹽，用手大力揉捏，直到麵團形成球狀。

用乾淨的餐巾鬆散地蓋住麵團，放在溫暖乾燥的地方發酵，直到體積翻倍，約30分鐘。

當麵團發酵時準備配料。在碗中攪拌¾杯加2湯匙的濃奶油和酸奶油，直至光滑。用鹽、胡椒和香菜調味。

將烤箱預熱至425華氏度（220攝氏度）。

將麵團分成4等份。將其中2份擀成盡可能薄的長方形。將麵團兩側摺疊，形成四分之一英寸的邊緣。均勻地塗抹奶油醬料，然後在每片麵團上放上¼的培根和洋蔥圈。用烘焙紙將兩個flammkuchen轉移到烤盤上。