在牛腹脅肉排的兩面輕輕劃上交叉刀痕。

將橄欖油、淺棕色砂糖、紅酒、醬油、洋蔥粉、蜂蜜、青蔥、蒜瓣、蒜醋、薑粉和蒜粉放入攪拌機中。攪拌至順滑後倒入可密封的塑膠袋中。加入牛排，均勻塗抹醃料，擠出多餘空氣並密封袋子。冷藏醃製8小時或過夜。

從冰箱取出牛排，將醃料倒入小鍋中。讓牛排在室溫下靜置20分鐘。

同時，用高溫將醃料煮沸。然後將火調至中小火，燉煮10分鐘；備用。

預熱戶外烤爐至中高溫，並輕輕塗抹烤架。