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弗拉芒式炸薯條 - 比利時薯條配安達盧斯醬

弗拉芒式炸薯條 - 比利時薯條配安達盧斯醬

成本 $8.5, 保存 $10

來源: Recommended by CookPal

  • 60 分鐘
  • 6 份量
  • $8.5

食材

  • 醬料

    • 🥛 1 杯美乃滋
    • 🍅 2 湯匙番茄醬
    • 🧅 2 湯匙切碎的紅洋蔥
    • 1 湯匙切碎的青椒
    • 1 湯匙切碎的紅甜椒
    • 🍋 1 湯匙新鮮檸檬汁
    • 🧂 ¼ 茶匙鹽

  • 薯條

    • 🥔 3 磅褐皮馬鈴薯，去皮並切成 1/4 英吋條狀
    • 4 杯用於油炸的橄欖油，或根據需要添加
    • 🧂 適量的鹽

步驟

1

將美乃滋、番茄醬、紅洋蔥、青椒、紅甜椒、檸檬汁和鹽放入碗中攪拌均勻。用保鮮膜覆蓋安達盧斯醬，並冷藏 8 小時或過夜。

2

在深炸鍋或大型平底鍋中加熱油至 300°F（150°C）。

3

將馬鈴薯條浸入一碗冰水中；用多次更換冷水沖洗馬鈴薯，直到碗中的水變清澈。瀝乾馬鈴薯並拍乾。

4

分批進行，在熱油中油炸馬鈴薯條直至剛熟但仍呈白色，約 5 分鐘。將薯條轉移到鋪有紙巾的盤子上瀝油。每一批之間讓油溫恢復。冷卻馬鈴薯至室溫，約 30 分鐘。

5

將油溫升高至 375°F（190°C）。分批進行，再次油炸馬鈴薯直至呈深金黃色，再持續 5 到 10 分鐘。將薯條轉移到鋪有紙巾的盤子上瀝油。用鹽調味薯條，並搭配安達盧斯醬食用。

營養成分

每份

🔥

579

卡路里

  • 6g
    蛋白質
  • 44g
    碳水化合物
  • 44g
    脂肪

💡 為了獲得最佳口感，請使用堅實且新鮮的褐皮馬鈴薯。如果要供應更多人或作為蔬菜沾醬，可加倍製作安達盧斯醬。讓醬料達到室溫後再食用以增強風味。保持薯條酥脆，可用紙巾吸去多餘的油。