將烤箱預熱至375°F（190°C），烤架放在中間位置。塗抹六個4盎司的小烤盅。

將巧克力和奶油放入一個金屬或玻璃碗中，放置在幾乎不沸騰的水上。偶爾攪拌，並用橡膠刮刀刮下邊緣以避免燒焦，直到融化。從火上移開。

在配有槳形附件的立式攪拌機的碗中，混合雞蛋、糖和鹽；以中高速打發約5分鐘，直到輕盈蓬鬆。降低速度；加入巧克力混合物並打發至完全混合。

將麵糊分到準備好的小烤盅中；放在烤盤上。烘烤至邊緣凝固但中心未完全熟透，約10分鐘。