將麵粉放入桌上型攪拌機的工作碗中。加入冷水、橄欖油和細鹽。用麵團鉤混合直至形成球狀，約5-6分鐘。

將麵團取出放在工作台上，揉成球形，用保鮮膜覆蓋，室溫靜置1小時。

用橄欖油塗抹四分之一烤盤並撒上玉米粉。在工作台上撒上面粉。

將烤箱預熱至500°F（260°C）。

將麵團分成四份。擀開一份，拉伸以適配烤盤，並將邊緣固定在烤盤上。

將crescenza-stracchino起司點狀分布在麵團上並均勻鋪開。擀開第二片麵團並覆蓋在第一層上。

用擀麵杖滾動封住邊緣，去除多餘的麵團並確保邊緣完全密封。

在頂層撕出小孔以便蒸汽逸出。淋上橄欖油並撒上粗海鹽。