將牛排、香醋、橄欖油、青蔥、大蒜、醬油、百里香、芥末和黑胡椒放入一個超大可重封的塑膠袋中。擠出多餘空氣，密封袋子，並輕揉以分佈材料並塗抹牛排。在冰箱中醃製1小時。

預熱烤架至中高溫，並輕塗烤架。從冰箱取出牛排，讓其在室溫下靜置10分鐘。

從袋子中取出牛排，並丟棄醃料。