在大火加熱的大型鍋中融化奶油。加入紅洋蔥、甜洋蔥和鹽。頻繁攪拌，煮至洋蔥焦糖化且幾乎呈糖漿狀，約35分鐘。

加入雞湯、牛肉湯、紅酒和伍斯特郡醬。用細繩將香菜、百里香和月桂葉綁成一束並放入鍋中。以中火燉煮20分鐘，偶爾攪拌。取出並丟棄香草束。加入香醋並用鹽和胡椒調味。

預熱烤箱至高溫炙烤模式，並將烤架調整到距離熱源約6英寸的位置。將法棍麵包片放在烤盤上，在炙烤模式下烤至兩面金黃，約3分鐘。

將4個耐熱碗或陶罐裝滿熱湯。每碗放上一片烤好的麵包、2片格魯耶爾奶酪和¼份阿西亞戈奶酪。撒上少許紅椒粉。