收集所有食材。

將烤箱預熱至 375°F（190°C）。輕輕塗抹一個 9x9 英寸的烤盤。

混合融化的奶油和 1/4 杯白砂糖做餅底。加入壓碎的餅乾；拌勻。將混合物壓入準備好的烤盤中。

在預熱的烤箱中烘烤餅底，直至成型，約 8 分鐘。在冷卻架上完全冷卻。

在鍋中隔水加熱融化巧克力作為餡料。放置一旁冷卻。

在鍋中隔水加熱攪拌蛋、白砂糖、紅糖、水和鹽，直到糖溶解並達到 165°F（74°C），持續攪拌。

以高速打發蛋液混合物，直至輕盈蓬鬆，約 8 分鐘。逐漸加入融化的巧克力、香草精和奶油。摺入打發的奶油。

將巧克力混合物均勻鋪在冷卻的餅底上。冷藏於冰箱中 20-30 分鐘。

製作頂層：打發奶油乳酪、糖、香草精和鹽，直至光滑。慢慢加入重奶油，打發至硬性發泡。

將頂層均勻鋪在巧克力餡料上。冷藏於冰箱中至少 4 小時或過夜後再食用。