將糖、檸檬汁、奶油和檸檬皮放入雙層鍋的上層；在中高溫下攪拌直至奶油融化。

將 2 湯匙熱檸檬混合物混入蛋中進行回溫，攪拌均勻。

將火調至中溫直到水微微沸騰。慢慢將蛋混合物拌入檸檬混合物中。在雙層鍋中煮至檸檬混合物變稠並能塗抹在木勺背面，約 20 至 25 分鐘。