準備所有食材。

在大型荷蘭烤盤或厚底鍋中加熱1.5英寸深的油，以中高溫加熱至360華氏度（180攝氏度）。

將水煮蛋對半切開，小心取出蛋黃，放入小碗中。使用叉子，將蛋黃與美乃滋、酸黃瓜醬、第戎芥末醬、黑胡椒和1/2茶匙鹽混合均勻至光滑。轉移到擠花袋或拉鍊塑膠袋中。

準備裹粉站：將麵粉放在一個碗中，打散的蛋液放在另一個碗中，最後將日式麵包糠與帕瑪森芝士、蒜粉、辣椒粉和剩餘的1/4茶匙鹽混合後放入第三個碗中。將蛋白先沾上面粉，再蘸入打散的蛋液，最後裹上面包糠混合物。

分批將裹好粉的蛋白放入熱油中炸至金黃色，根據需要調整火候。轉移到鋪有吸油紙的盤子上。