將烤箱預熱至375°F（190°C）。

將麵粉、½杯砂糖、泡打粉、小蘇打和鹽放入食物處理機中，輕脈衝混合。加入冷凍奶油並攪拌，直至形成細膩的碎屑且沒有奶油塊留下。

將混合物轉移到桌上型攪拌機或攪拌碗中，加入酸奶油和雞蛋，在中速下攪拌，直到碎屑聚集在一起並從側面脫離。加入藍莓並短暫攪拌以混合。

取一半的麵團放在撒了麵粉的工作台上，塑成厚度為½英寸、直徑約8英寸的圓盤。切成8個三角形並轉移到烤盤上。用剩餘的麵團重複此步驟。在每個司康上撒少許糖。