在大型平底鍋中以中火加熱酥油，加入胡蘿蔔。稍微煮一下並攪拌約3分鐘。倒入牛奶並提高火候；煮沸後攪拌5分鐘。將火調至小火，輕輕燉煮，不蓋鍋蓋，偶爾攪拌直到水分蒸發，約需1小時。

將胡蘿蔔混合物重新煮沸；加入糖、葡萄乾、豆蔻和番紅花。煮至濃稠，約10分鐘，並持續攪拌。