將杏仁膏放入食物處理機或攪拌機中，加入一半的糖，攪拌至充分混合。加入奶油和剩餘的糖，攪拌至光滑。混合入蛋、香草精、杏仁精、麵粉和鹽。放置一旁備用。

將烤箱預熱至 425°F (220°C)。在烤盤上鋪上烘焙紙。

將一片酥皮擀成 11 英吋的正方形。使用一個大派盤在酥皮上描出 11 英吋的圓形。將圓形酥皮放在烤盤上。重複操作另一片酥皮並冷藏兩者。

將杏仁奶油餡填入其中一片酥皮的中心位置，邊緣留出 1.5 英吋的空隙。將豆子插入餡料中。蓋上第二片酥皮並將邊緣封緊。在表面刷上蛋液，劃上十字交叉紋路，並戳小孔以便排放蒸汽。

烘烤 15 分鐘，不要打開烤箱。取出後撒上糖粉。再放回烤箱繼續烘烤 12 至 15 分鐘，直至呈金黃色。