在肉眼牛排的兩面均勻撒上海鹽及黑胡椒調味。

用高火預熱鑄鐵鍋至非常熱，加入橄欖油。

在鍋中每面煎牛排3-4分鐘，至五分熟。烹飪過程中僅翻面一次。

加入奶油、大蒜、百里香及迷迭香至鍋中，將鍋稍微傾斜，並淋上融化的奶油混合物增加風味。