茄子切對半，用刀劃出網格狀切痕以方便入味。

在茄子表面均勻塗抹橄欖油和醬油，撒上蒜末及辣椒粉。

將茄子放入烤箱，以200°C烤8分鐘，或至茄子外皮略烤焦、內部柔軟。